保鮮冷庫、冷藏冷庫和冷凍庫之間有什么區(qū)別？

作者：冷迪制冷 抄襲必究 日期：2019-05-24 09:57:32

保鮮冷庫、冷藏冷庫和冷凍庫之間有什么區(qū)別？
1.保鮮庫
保鮮冷庫貯藏的主要原理是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏，從而達到保鮮效果。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃之間不同水果蔬菜*儲存溫度各不相同，應根據(jù)溫度分開存放。例如，白菜、胡蘿卜、葡萄、蘋果*存放溫度為0℃~2℃，番茄、黃瓜、荔枝等*儲存溫度在10℃左右，香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜存儲溫度是13~15℃。
總之，儲存溫度過高會加快果蔬衰老，儲存溫度過低又會導致冷害和凍害的發(fā)生，同時也要考慮冷庫的濕度。
2.冷藏庫
冷藏庫的溫度一般為-15℃～-18℃。一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時間，冷庫的溫度達到-18℃，取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求，這就是典型的冷藏庫。比如說肉類，水產(chǎn)都存放溫度有較高要求，保持內(nèi)類不變質(zhì)。而且在出售過程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷庫都冷藏庫。
3.冷凍庫
冷凍庫是用各種制冷設備，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫。需要儲存的食物的一樣，溫度要求也就不一樣，很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質(zhì)，如冰淇淋儲藏時達不到-25℃，它的香味就沒有了；海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點是：不定期的逐步的將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃，對這段時間沒有特殊的冷庫設計工藝及技術要求，對這個冷庫的庫溫是有嚴格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫。

總的來說，保鮮冷庫、冷藏冷庫和冷凍庫其主要功能就是儲存，要建造一臺冷庫，可以根據(jù)需要儲存的食物來選擇冷庫的類型，如果您想深入了解，可以聯(lián)系我們，我們公司會有專業(yè)的設計人員來幫您解答。