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        冷庫知識

        保鮮冷庫與冷藏庫之間有什么區別?

        作者:冷迪制冷 抄襲必究 日期:2019-11-08 11:53:44

         
        (1)保鮮庫的庫溫一般在0℃~5℃,主要用來保鮮,較大程度的保持產品原有的品質和新鮮感, 農產品活體本體盡量不死亡,細胞在冷藏的過程中處于休眠狀態,減少營養的損耗,保持鮮活的品質。這個就是一般應用于果蔬這一類。現在的果蔬產業,都是集中種植,在運輸、出售等過程中,不可避免的要利用 冷庫去保持果蔬應有的營養成分。
         
          保鮮冷庫特點:
          適用范圍廣:適用于儲存各種水果,蔬菜,肉蛋,花卉,樹苗等保鮮儲存。
          儲藏保鮮時間久,經濟率潤高,當年投資,當年見效,如葡萄保鮮7個月,但一般葡萄產地價只有一公斤1.5元價格,而儲存到春節前后價格可達6元一公斤,還有像蘋果可以保鮮6個月,蒜苔可以保鮮7個月等,冷庫可以質量新鮮如初,總損耗率不到5%,一次性投入建成冷庫,運行壽命可長達30年,經濟效益十分顯著。
          操作技術簡單、維修方便。制冷設備微電腦控制溫度,自動開機、停機,無需專人監護,配套技術經濟實用。
         
          保鮮庫一般分為很多種,如保鮮冷藏庫,氣調保鮮庫等,拿較*的氣調庫來說,它既能調節庫內的溫度、濕度,又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量,使庫內果蔬處于休眠狀態,出庫后仍保持原有品質。氣調保鮮庫較大特點就是極大限度的延長食品的新鮮度。
        保鮮冷庫與冷藏庫之間有什么區別?(圖1)
        (2)冷藏庫的溫度一般為-15℃~ -18℃。一般是不定期逐漸的將食物放入冷庫,通過一段時間,使冷庫庫溫達到-18℃,一般冷藏庫取貨也是不定期、不守時的。比如,肉類,水產類等對溫度要求較高,要保證食物不變質,保持原有的品質,一般大型超市里面的冷庫都是冷藏庫。冷藏庫按溫度可分為高溫保鮮庫,中溫保鮮庫和低溫保鮮庫,具體需要根據食物所需要的溫度來決定。
         
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