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        冷庫知識

        梨冷庫儲存溫度及濕度,梨氣調冷庫儲存半年方法

        作者:冷迪制冷 抄襲必究 日期:2024-08-07 09:54:45

            梨子在采摘后,失去根部供給,會逐漸消耗自身養分,從而出現腐爛變質的現象,為了延長梨的儲存時間,通常需要建造保鮮冷庫或氣調冷庫儲存,在20℃的環境內保存的香梨,相當于在冷庫內損失一周左右的貯藏時間,因此及時預冷儲存是非常重要的。
        梨保鮮冷庫
        一、梨冷庫儲存溫度及濕度
         
        梨有很多品種,適合在冷庫內保鮮的溫度在-1℃~0℃,庫內相對濕度為90%-95%,儲存時間在4-7個月之間,在氣調冷庫內氧氣為2%-4%、二氧化碳為2%-3%、氮氣為93%-96%,不同梨的氣調冷庫氣體成分有一定差異,在冷庫內,溫度越低,梨的呼吸越弱,呼吸高峰值越低,且出現時間越晚,果實貯藏期也越長。
         
        二、梨氣調冷庫氣體成分
         
        在氣調冷庫中,巴梨氧氣2%,二氧化碳3%-5%;庫爾勒香梨氧氣4%-5%,二氧化碳1%-2%;黃金梨、圓黃梨、豐水梨氧氣3%-5%,二氧化碳<1%;南果梨、京白梨氧氣5%-8%,二氧化碳3%-5%,用大帳儲藏梨果,適溫度是0-1℃,空氣相對濕度為93%-95%,氧氣為2%-4%、二氧化碳為2%-3%、氮氣為93%-96%。用塑料袋小包裝儲藏梨果,適溫度是-1℃,空氣相對濕度為90%-95%,氧氣為12%-13%、二氧化碳為0.5%-1%、氮氣為86%-87.5%。
         
        梨預冷溫度在-2℃~0℃,傳統預冷模式為10-12度入庫,經30天左右逐漸降至0度,或兩段式降溫,8-10度貯藏1周左右,再降至0度等,貯藏前準備→采收→分級→包裝→預冷→貯藏→出庫。 
        梨保鮮冷庫
        三、冷庫儲存中乙烯處理
         
        梨在儲存過程中,乙烯會加速成熟、腐敗、變質,多數梨品種果實對乙烯敏感,外源乙烯加速果實退綠轉黃、促進虎皮、黑心等生理病害的發生。梨果貯藏期間庫內需要經常通風換氣,一方面防治二氧化碳過高,另一方面是防止乙烯等有害氣體的傷害。乙烯釋放量大的庫爾勒香梨與產生乙烯很少的碭山酥梨同庫貯藏,約50%的碭山酥梨果皮形成花斑或全部褐變。鴨梨后期的黑心是低溫與乙烯共同作用的結果,低溫傷害導致內源乙烯增加,果實褐變的可能性增加。乙烯作為果實衰老的重要信號因子,在控制采后病害中也起到至關重要的作用,降低貯藏環境中乙烯的積累,能有效延緩果實的衰老,維持果實品質及抗性。
         
        四、梨在貯藏過程易出現三類問題
         
        ①果皮、果心及果肉褐變,要注意嚴格控制溫度和二氧化碳濃度,預防因低溫或二氧化碳累積過多導致果肉或果心褐變;
        ②果皮易失水皺縮,更應注意保持濕度。
        ③西洋梨和秋子梨易后熟軟化,注意控制貯藏溫度,定期檢查果品品質。 
         
        五、梨冷庫消毒方法
         
        清潔、消毒。常用消毒殺菌方式有:①消毒煙霧劑進行熏蒸;②4%漂白粉溶液進行噴灑消毒或用0.5%-0.7%過氧乙酸溶液進行噴灑消毒;③臭氧發生器消毒,按照每100立方米容積5克/小時的臭氧發生量,配備臭氧發生器,庫內臭氧濃度達到10毫升/升左右。清潔、消毒后,應打開庫門通風。 
        梨保鮮冷庫
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