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        棗子保鮮冷庫長期儲存8點方法介紹

        作者:冷迪制冷 抄襲必究 日期:2025-01-07 10:28:15

            棗子是一種常見的水果,棗子有鮮棗、干棗、冬棗、大棗、紅棗等不同品種,在針對不同棗子的類型, 在冷庫中保鮮溫度和儲存時間有一定差異,例如新鮮棗子保鮮溫度一般在-3℃~-2℃,庫內相對濕度保持在90%-95%,儲存時間為1-3個月左右,由于棗子冷庫的保鮮方法有很多注意事項,本篇將為您介紹棗子保鮮冷庫儲存方法。
        棗子保鮮冷庫長期儲存8點方法介紹
        棗子保鮮冷庫長期儲存8點方法介紹
         
        一、鮮棗的貯藏特性概述
         
        1、品種與耐貯性差異
        鮮棗品種繁多,其耐貯性各不相同。例如,冬棗、團棗、圓棗、運城相棗和靈寶大棗等品種較為耐貯藏;墜子棗、婆婆棗、贊皇大棗和金絲小棗的耐貯性次之;而駿棗、梨棗和板棗等則相對不耐貯藏。
         
        2、貯藏中的常見問題
        鮮棗在貯藏過程中容易發酵軟化,導致果肉褐變甚至腐爛,因此需嚴格控制環境溫度和氣體條件。同時,鮮棗易受微生物侵染,進而腐爛變質,故采收后應及時剔除裂果,并輕拿輕放以減少機械損傷。
         
        3、貯藏病害及其防控措施
        鮮棗貯藏期間的主要侵染性病害為鏈格孢菌引起的褐斑病,而生理性病害則包括低氧和高二氧化碳傷害。為有效防控這些病害,需采取良好的果園管理、適時采收、減少機械損傷、入庫前對貯藏場所進行消毒、使用微孔袋包裝以及控制適宜的貯藏環境等措施。
         
        二、鮮棗的適宜貯藏條件
         
        鮮棗的適宜貯藏溫度為-3℃至-2℃,相對濕度應保持在90%至95%之間。對于氣體成分,可參考冬棗的貯藏指標,即氧氣濃度為6%至8%,二氧化碳濃度為1%。
         
        三、貯藏設施與方式選擇
         
        鮮棗通常采用微孔膜袋包裝,并結合高溫庫進行近冰點貯藏。
        棗子保鮮冷庫長期儲存8點方法介紹
        四、鮮棗貯藏技術詳解
         
        (一)貯藏工藝流程
         
        鮮棗的貯藏工藝流程包括貯藏前準備、采收、分級、包裝、預冷、貯藏和出庫等步驟。
         
        (二)貯藏前準備
         
        在貯藏前,需對貯藏場所進行清潔和消毒。常用的消毒方式包括使用消毒煙霧劑熏蒸、4%漂白粉溶液噴灑消毒、0.5%至0.7%過氧乙酸溶液噴灑消毒以及臭氧發生器消毒。消毒后應打開庫門通風。此外,還需提前降溫,將庫溫逐步降至-4℃。
         
        (三)采收
         
        鮮棗的采收期需根據果實硬度、顏色和可溶性固形物含量等多個指標綜合判定。擬貯藏的鮮棗應在八成熟時采收,并盡量帶柄,采收過程需精細操作。
         
        (四)分級
         
        鮮棗需根據果實大小進行分級,分級標準可參照《鮮棗質量等級(GBT22345)》或采購商的具體要求。分級時應輕拿輕放,以減少機械損傷。
         
        (五)包裝
         
        鮮棗貯藏時采用微孔保鮮袋進行包裝,以起到保水透氣的作用。每袋容量建議為5kg至7kg,并敞開袋口放入紙箱或周轉箱內。
        棗子保鮮冷庫長期儲存8點方法介紹
        (六)預冷
         
        當天采收的鮮棗需當天進行預冷或入庫。預冷時可使用預冷庫,堆碼密度一般不超過200千克/立方米。預冷庫的庫溫應控制在0℃至2℃之間,并避免上層果實被冷風直吹。
         
        (七)貯藏管理
         
        在貯藏過程中,需注意碼垛方式、溫度控制、濕度控制、氣體控制以及融霜管理等方面。碼垛時,垛的走向和排列方式應與庫內空氣循環方向一致,并留有通道和間隙。溫度控制方面,以氟利昂制冷機組的冷藏庫為例,可將溫度設置為-2℃,幅差值為1℃。濕度應控制在90%至95%之間。采用微孔保鮮袋貯藏時,需定期檢測包裝袋內氣體成分含量。此外,還需注意觀察蒸發器結霜情況,及時除霜以保持庫內溫度穩定。
         
        (八)出庫銷售
         
        應根據鮮棗的貯藏質量變化情況和市場行情適時出庫銷售。冬棗的貯藏期一般為2.5個月至3個月。果品全部出庫后,需清掃冷庫以備下次使用。
         
        以上就是棗子冷庫的儲存方法介紹了,希望對您有所幫助,以上數據僅供參考,以實際為準。如您需要建造棗類冷庫,歡迎致電冷迪制冷了解詳情(400-066-9628),本公司提供各類冷庫建造,棗子保鮮冷庫,棗子氣調冷庫等,冷庫設計,采購,安裝,調試, 一體化交鑰匙工程的服務。
         
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