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        冷庫知識

        氣調冷庫儲存果蔬能保存多久?廠家儲存技術分享

        作者:冷迪制冷 抄襲必究 日期:2024-06-20 10:17:36

            果蔬采摘后失去了根部的供給,會逐漸消耗自身養分,從而出現腐爛、變質的現象,種植企業和經銷商為了延長果蔬的保鮮期,提高周轉期,會建造保鮮冷庫和氣調冷庫來存放,氣調冷庫的儲存時間是保鮮冷庫的1.5-3倍,而且儲存方法和技術有較大的差異,本篇冷迪就帶大家來了解氣調冷庫。
        氣調冷庫
        氣調冷庫儲存果蔬能保存多久?廠家儲存技術分享
         
        氣調冷庫儲存蔬菜雖然可以達到反季節保鮮的效果,但是在儲存技術上還需要遵循,采摘、挑選、預冷、分級、消毒、入庫、檢查等個方面注意事項,確保不同果蔬的儲存效果,并且做出對應的調整,從而實現延長保鮮期的效果。
         
        1、采摘方面,根據不同的蔬菜選擇采摘品種及成熟度,采摘時要注意采摘手法及環境;
         
        2、挑選方面,采摘后的蔬菜難免會有損傷,所以要進行挑選,剔除品質不好的蔬菜,以免影響其他蔬菜;
         
        3、預冷方面,挑選后的蔬菜要逐步做預冷,使蔬菜逐漸適應溫度變化,預冷可有效提升蔬菜保鮮期,預冷時間不超過48小時;
         
        4、儲存方面,預冷后的蔬菜要開始做長期儲存,儲存期間不可進入,可通過觀察窗及控制箱觀察庫內情況,冷庫開門后一小時內不可進入庫內,否則容易造成缺氧暈厥。
        氣調冷庫
        氣調冷庫儲存蔬菜是目前保鮮效果比較好的一種方法,是在保鮮冷庫的基礎上增加一套氣調設備,可以從原有的溫度保鮮提升為,氣體保鮮,針對不同種類的蔬菜調節適宜保鮮的氣調及溫濕度,使其提升保鮮期,減緩蔬菜內微生物生長,降低蔬菜新城代謝速度,從而達到長期保鮮的效果。氣調保鮮冷庫造價比較高,適合做反季節銷售,不適合短期儲存經常進出貨的用戶。
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