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        冷庫知識

        棗子冷庫保鮮溫度,棗子冷庫長期儲存3個月方法

        作者:冷迪制冷 抄襲必究 日期:2024-07-29 09:30:15

            棗子在采摘后無法在常溫環境下長期保存,但是為了外銷及保障棗子的品質,就需要延長棗子保鮮期,因此許多種植企業會選擇建造棗子保鮮冷庫,在冷庫中貯藏幾個月后再拿出來銷售,此時不僅避開了上市高峰期,同時還保障了棗子的口感及新鮮度。
        棗子氣調冷庫
        棗子冷庫保鮮溫度:
         
        棗子冷庫適宜保鮮溫度為-3℃~-2℃,庫內相對濕度保持在90%-95%,采用棗子氣調冷庫儲存時,氧氣含量控制在6%-8%,二氧化碳濃度控制為1%,棗子在冷庫中儲存時間為1-3個月左右,想要達到理想的儲存效果,需要注意棗子冷庫的儲存方法。
         
        棗子冷庫貯藏前準備→采收→分級→包裝→預冷→貯藏→出庫。 
         
        一、棗子采摘方法
         
        (采收)可通過果實硬度、顏色和可溶性固形物含量等多個指標綜合判定采收期。擬貯藏的鮮棗應在8成熟時采收,鮮棗果實盡量帶柄,采收過程要精細。
         
        (挑選)采收后要進行分級挑選,剔除有損傷、畸形、變質的果實,然后根據果實大小對鮮棗進行分級,分級標準可參照《鮮棗質量等級(GBT22345)》或采購商的具體要求,分級時要輕拿輕放,減少機械損傷。
         
        (包裝)鮮棗貯藏采用微孔保鮮袋,起到保水透氣作用。每袋容量5kg-7kg,敞開袋口放入紙箱或周轉箱內。 
         
        二、棗子預冷方法
         
        預冷通常采用自然預冷、真空預冷、強風預冷這三種不同方式,當天采收的鮮棗要當天預冷或入庫,使用預冷庫進行預冷,堆碼密度一般不超過200千克/立方米,預冷庫預冷的庫溫應為0℃-2℃,預冷時應避免上層果實被冷風直吹。 
        棗子保鮮冷庫
        三、棗子冷庫消毒
         
        冷庫在建造后,要及時進行消毒通風,清潔、消毒。常用消毒殺菌方式有:消毒煙霧劑進行熏蒸;4%漂白粉溶液進行噴灑消毒或用0.5%-0.7%過氧乙酸溶液進行噴灑消毒;臭氧發生器消毒,按照每100立方米容積5克/小時的臭氧發生量,配備臭氧發生器,庫內臭氧濃度達到10毫升/升左右。清潔、消毒后,應打開庫門通風,并且提前降溫。果實入庫前2天開啟制冷機組,將庫溫逐步降至-4℃。 
         
        四、棗子冷庫儲存
         
        在冷庫中儲存的棗子,要合理堆垛,垛的走向、排列方式應與庫內空氣循環方向一致,垛間和箱間留有通道和間隙,靠近蒸發器和冷風出口部位的果箱(筐)應遮蓋防凍。碼垛時應考慮紙箱承重,防止下層箱內果實被壓傷或塌垛,溫度控制。以采用氟利昂制冷機組的冷藏庫為例,如將溫度設置定為-2℃,幅差值1℃,設備即在-3℃~-1℃區間運行。 
         
        棗子在冷庫中儲存,容易出現發酵軟化,引起果肉褐變甚至腐爛,應注意控制環境溫度和氣體條件;易發生微生物侵染,進而腐爛變質,采收后應及時剔除裂果,并注意輕拿輕放減少機械損傷。 主要侵染性病害是由鏈格孢菌引起的褐斑病。生理性病害是低氧和高二氧化碳傷害。良好的果園管理、適時采收、剔除病蟲機械傷果實、減少機械損傷、入庫前貯藏場所消毒、微孔袋包裝、控制適宜貯藏環境,是防控病害的重要措施。 
         
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